埴生の宿埴生の宿も、わが宿、玉のよそい、うらやまじ のどかなりや、春の空、 花はあるじ、鳥は友 おーわが宿よ、たのしとも、 たのもしや |
「埴生の宿」とは、粘土で壁を塗った粗末な家のこと。原題の「Home Sweet Home （楽しい我が家）」は、貧しい家でも、我が家が一番楽しくていいものだ、と歌います。米の三大不思議 ①米の再生産能力。一粒の米から何粒収穫できるか。約2,000から3,000粒。麦は500倍から600倍、トウモロコシはもっと少ない。 ②米はほぼ完全栄養食で、少し栄養価が落ちますが、味噌のたんぱく質、塩分を合わせれば完全食に近い。だから多くの人口を養えた。 ③持続的。4,000年～5,000年前から稲作は始まり日本でも2,000年の歴史があり今後も田を作り続ければ永続することができる。水を張り、流れるようにしておく事で栄養を吸収し続ける循環システムが永続的生産システムを保ち続けています。 穀物自給率２８％（2002年）でも、田んぼの減反率は40％以上。カロリーベースの自給率は40％とか言っていますが畜産物が含まれていますのでカロリーが高い分カロリーベースの自給率は高く出ますが、その飼料はほとんど輸入です。飼料が入ってこなければ牛乳も卵も出来ません。生きていくための自給率、穀物自給率は、飢餓の国と同じです。 玄米食 玄米とは、精米前のお米の固いもみ殻を取り除いただけのお米です。 その栄養の豊富さから「完全栄養食」と言われていて、必要な栄養分がほぼすべて確保できます。 大事なことは、胚芽とぬか層と言われる部分が残っている点です。 私たちは普段白米を食べることが圧倒的に多いですが、胚芽とぬか層を取り除いてしまった白米とそれらを残した玄米の栄養を比較。 ●食物繊維 白米の6倍の食物繊維が含まれています。便秘の解消に効果があります。また食物繊維は、腸からの吸収をゆっくりにするので、過剰なコレステロール、脂肪、糖分などの吸収を抑え、さらに体外への排出を促進します。 ●ビタミンB1 白米の5倍です。疲労回復に効果があります。また、糖質を効率的にエネルギーに変えるのでダイエットには必須です。 ●ビタミンE 白米の2倍のビタミンEが含まれています。血管や肌の老化を抑制し、血液の流れをさらさらにするそうです。女性にはうれしい成分です。 ●カリウム 白米の2倍です。ナトリウムを排出する働きがあります。血圧を下げ、利尿作用もあるのでむくみ防止にも効果的です。 ●ギャバ（GABA） 最近よく聞く成分ですが、白米のなんと20倍も含まれています。脳の血流を活発にし脳細胞の代謝機能を促進します。また血圧を降下させ、精神症状やイライラを抑えます。さらに腎臓・肝臓機能や肥満防止などにも効果があります。せっかく栄養満点なのに、その部分を捨ててしまっては何とも、もったいない話です。玄米は「固くてまずい」と言う人がいますが、白米に少し混ぜる程度から始めれば、おいしく食べられます。 パワーストーン広島 / パワーストーン水晶天然石 次は追憶
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