生きるとはエネルギーを使いつづけることです。
私たちに必要なエネルギーは熱量として計算されます。
私たちは生きているかぎり体温生産を続けなければなりません。
睡眠中も活動中も身体は生命を維持するためにエネルギーを消費しています。このように、人間が生命を維持するために基本的に必要なエネルギー代謝を「基礎代謝」と言います。
この基礎代謝は、人間の一生では中学生〜高校生（人体1平方ｍあたり50キロカロリ−）くらいのときに最大となり、四十代（人体1平方ｍあたり30キロカロリ−）になると急速に低下していきます。
カロリ−はエネルギーの単位です。
1ｇの水を14.5度から15.5度上げるのに必要な熱量のこと。
安静時に必要なエネルギー量（基礎代謝量）は成人では1300から1600キロカロリ−となります。安静にして横になっているとき、体内のどこでエネルギーが消費されているのか、体温の生産はどこが活発になるのかを考えてみましょう。最も大量に消費するのが筋肉（呼吸筋）で、全体の六〜七〇パーセントにもなり、残りを心臓などの臓器がそのエネルギー消費をしています。
私たちは安静時にも、約1500キログラムの水を一度上げるのに必要な熱量を使っているのです。 このエネルギーはどこから？
これは、ご存知の食物から取り入れられるエネルギー基質、すなわち糖質（炭水化物）、脂質（脂肪）、たんぱく質であり、これらは体の中の酸素と反応できる基質を持つ物質です。酸素と反応してできたエネルギー(ここは次号で)は、仕事エネルギーのほかに熱エネルギーにもなり、その使用エネルギーを超えたエネルギーは身体の中に蓄えられます。
食物から取り入れられるエネルギー熱量は、糖質（炭水化物）は1ｇあたり約4キロカロリ−、脂質（脂肪）は1ｇあたり約9キロカロリ−、たんぱく質は約1ｇあたり4キロカロリ−であり、基礎代謝量は成人では1300から1600キロカロリ−、普通に生活している場合には、成人では2000キロカロリ−必要となります。
実際には、エネルギ−需要の63％が糖質、25％が脂質、残りの12％たんぱく質でとるのが良いとされています。
逆算しますと、エネルギ−需要は320ｇが糖質、55ｇが脂質、60ｇがたんぱく質でとるのが良いとなります。
肥満で摂取カロリ−を落とす場合、糖質は10％まで落とせますがそれ以下に落とすと障害をおこします。（他の2栄養素は次号にて）脳神経細胞の活動エネルギ−はすべて糖質からとります。
酸素はなぜ必要？
簡単には栄養素が燃焼するために・・・。
食物のもつエネルギーの95％は、体内でそれ自身のもつエネルギー（自由エネルギー）となりますが、そのままの形ではエネルギーとして使うことはできずいったん別の形で蓄えられます。
この蓄えられたエネルギーの55％は身体の体温を保つためのエネルギ−となり、残り45％が活動エネルギーということに・・・・。 |
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